《表1 室温 (对照) 和冷藏下‘砂糖橘’果实可溶性糖含量、有机酸含量及糖酸比的差异》

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《贮藏温度对砂糖橘果皮表面结构及蜡质的影响》

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注:同一指标数据后标记的小写字母相同，表示它们之间差异不显著（P>0.05）。

如表1所示，对照果实可溶性糖含量在贮藏前60 d比较平稳，此后显著降低，冷藏果实无显著变化，贮藏90 d时，较室温贮藏果实高39.0%；果实有机酸含量随贮藏天数增多持续下降，但冷藏果实的降低幅度显著小于对照，贮藏30、60和90 d时分别较对照高34.2%、104.3%和111.1%；果实糖酸比持续增大，室温贮藏30、60和90 d时分别比贮藏0 d时增大56.9%、114.9%和107.5%，但冷藏果实增大幅度较小，较好地保持了甜酸适口的风味。