《表4 鲟鱼骨酶解液发酵前后营养成分测定结果》

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《乳杆菌发酵鲟鱼骨酶解液条件优化及营养成分分析》

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注:同列字母不同表示差异显著（P<0.05）。

发酵前后功能成分及一般营养成分测定结果见表4。经测定，该产品活菌数可达（3.55±0.10）×108 CFU/m L，满足益生菌在人体内发挥益生作用活菌数108～109?CFU/m L的要求[29]。