《表1 因素水平表：蛋体水解液的益生菌发酵酶解工艺及产品制备研究》

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《蛋体水解液的益生菌发酵酶解工艺及产品制备研究》

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为进一步确定酸水解蛋液制作的最优工艺，实验设三个因素分别为浸泡时间、浸泡温度、乳酸用量，实验水平根据单因素实验的结果拟定。利用三因素三水平响应面分析实验方法，确定乳酸水解蛋液的最优工艺参数[1]，实验因素的水平编码见表1。