《表4 烤箱烤制下鲟鱼营养成分的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《烹调工艺在鱼类营养价值保存中的应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

以烤箱烤制后，鲟鱼脂肪含量、脂溶性维生素显著下降，胆固醇含量明显升高，水溶性维生素保存价值较高，适用于需要低脂饮食且需要补充水溶性维生素的人群，不适用于胆固醇过高人群（见表4）。