《表3 还原糖含量正交表：米根霉NCU1011发酵豆渣开发甜酱生产工艺研究》
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《米根霉NCU1011发酵豆渣开发甜酱生产工艺研究》
豆渣发酵的温度为28℃，分别选择接种量（A）、加水量（B）、发酵时间（C）为因素进行正交试验，以还原糖、氨基酸态氮含量为指标，进行正交试验，结果见表3和表4。
| 图表编号 | XD00141925400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.04.10 |
| 作者 | 万茵、王登骁、肖明、冯思麟、付仔龙、刘婷、潘菲、付桂明 |
| 绘制单位 | 南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、江西忆童年食品有限公司、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
