《表1 狮子头在加工过程中脂肪酸组分含量的变化》
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字母不同表示脂肪酸组分差异显著（P<0.05）。
通过GC-MS检测技术对狮子头加工过程中脂肪酸的含量变化进行定量检测，共测出24种脂肪酸，详见表1。
| 图表编号 | XD0093941400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.01 |
| 作者 | 朱文政、徐艳、钱祥羽、张慧敏、于海、周晓燕、杨章平 |
| 绘制单位 | 扬州大学旅游烹饪学院、江苏省淮扬菜产业化工程中心、扬州大学动物科学与技术学院、扬州大学旅游烹饪学院、江苏省淮扬菜产业化工程中心、扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学动物科学与技术学院、扬州大学旅游烹饪学院、江苏省淮扬菜产业化工程中心、扬州大学旅游烹饪学院、江苏省淮扬菜产业化工程中心、扬州大学动物科学与技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
