《表4 发酵与未发酵玉米胚芽蛋白游离巯基含量和表面疏水性》
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《米曲霉固态发酵玉米胚芽粕对蛋白质理化性质及抗氧化性的影响》
以最佳发酵条件下获得的玉米胚芽粕和未发酵的玉米胚芽粕为原料，提取其中的玉米胚芽蛋白，测定玉米胚芽蛋白游离巯基含量和表面疏水性，结果见表4。
| 图表编号 | XD0088325600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.20 |
| 作者 | 张会、任健 |
| 绘制单位 | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
