《表3 大豆蛋白及其糖基化产物的表面疏水性》

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《葡聚糖接枝对大豆蛋白功能特性及结构的影响》


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注:表中数据为平均值±标准差;同一列中不同的上标小写字母表示差异显著(P<0.05)。

大豆蛋白糖基化产物的表面疏水性结果如表3所示。