《表3 发酵与未发酵的玉米胚芽蛋白氨基酸组成》
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《米曲霉固态发酵玉米胚芽粕对蛋白质理化性质及抗氧化性的影响》
注:*为必需氨基酸。
以最佳发酵条件下获得的玉米胚芽粕和未发酵的玉米胚芽粕为原料,提取其中的玉米胚芽蛋白,测定玉米胚芽蛋白的氨基酸组成及含量,结果如表3所示。
图表编号 | XD0088325400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.20 |
作者 | 张会、任健 |
绘制单位 | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室 |
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