《表2 大米蛋白发酵水解液氨基酸组成及RAA、RC和ARC值》
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《菌酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽及其活性的研究》
注:EAA为必需氨基酸；NEAA为非必需氨基酸；T为总氨基酸；RC为氨基酸比值系数（ratio coefficient of amino acid）；SRC为比值系数分（score of RC）。
对Lactobacillus plantarum 2-18+胃蛋白酶/酸性蛋白酶+菠萝蛋白酶/风味蛋白酶组合进行大米脱蛋白获得的大米蛋白发酵水解液进行了氨基酸组成成分分析，见表2。
| 图表编号 | XD0041347900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.10 |
| 作者 | 邹俊哲、林凯、谯飞、杨旭、刘红彦、杨艳艳、刘汉民、韩雪、张兰威 |
| 绘制单位 | 中国海洋大学基础教学中心、哈尔滨工业大学化工与化学学院、哈尔滨工业大学化工与化学学院、哈尔滨市食品工业研究所有限公司、中恩(天津)营养科技有限公司、中恩(天津)营养科技有限公司、中恩(天津)营养科技有限公司、哈尔滨工业大学化工与化学学院、中国海洋大学基础教学中心、华羚生物技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
