《表1 米发糕的感官评价标准[8,11]》

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《再生稻米发糕预混粉配方优化》

由5名从事食品专业的人员对米发糕进行感官评分，从形态、色泽、香气、口感、滋味这5个食用品质指标进行分析。感官评定标准见表1。

图表编号	XD008767800 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.12.01
作者	杨德、薛淑静、李露、王少华
绘制单位	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
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