《表1 米发糕感官评分标准》
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选用十人评分法，由10位有经验的实验室人员组成评价小组，对米发糕的香气、滋味、结构、粘性、弹性、软硬度进行感官评分，具体标准见表1。
| 图表编号 | XD0078290400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.04.01 |
| 作者 | 仰思颖、蔡群、吴凤凤、曹菲菲、杨雪松、徐学明 |
| 绘制单位 | 江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室江南大学 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
选用十人评分法，由10位有经验的实验室人员组成评价小组，对米发糕的香气、滋味、结构、粘性、弹性、软硬度进行感官评分，具体标准见表1。
| 图表编号 | XD0078290400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.04.01 |
| 作者 | 仰思颖、蔡群、吴凤凤、曹菲菲、杨雪松、徐学明 |
| 绘制单位 | 江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室江南大学 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
