《表2 低GI高膳食纤维谷物再制米米饭感官评分标准》

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《低GI高膳食纤维谷物再制米工艺》

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低GI高膳食纤维谷物再制米的感官评定在结合了谷物自身特点的同时，也参照了GB/T 15682—2008中对米饭的感官评分规则[11-12]，同时邀请了10位相关专家对谷物再制米米饭进行现场打分及评定，具体的感官评分标准见表2。