《表3 Box-Behnken中心组合试验设计及结果》

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《低GI高膳食纤维谷物再制米工艺》

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以单因素试验为基础，根据Box-Behnken试验设计的原理，以螺杆转速（A）、水分添加量（B）、糊化温度（C）、成型温度（D）作为单因素，以低GI高膳食纤维再制米感官评分分值（Y）为响应值设计试验，试验内容及其结果如表3所示。