《表6 物性测定结果：低GI高膳食纤维谷物再制米工艺》

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《低GI高膳食纤维谷物再制米工艺》

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低GI高膳食纤维谷物再制米和五常大米的物性测定结果见表6。低GI高膳食纤维谷物再制米米饭在硬度、黏弹性、咀嚼性、内聚性方面均与五常大米无明显差异性，说明低GI高膳食纤维谷物再制米和五常大米物性基本一致。