《表2 米粒感官评价标准：富硒芋艿头重组米的制备及其消化特性研究》

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《富硒芋艿头重组米的制备及其消化特性研究》

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参考张辉[14]和GB/T 15682-2008[15]的方法，稍有改动。称取10 g富硒芋艿头重组米米粒，放入陶瓷小碗中，对米粒进行感官评价。称取10 g富硒芋艿头重组米，加入适量蒸馏水，使之刚好覆盖重组米的表面，放入微波炉中，中高温加热7 min，得到即食米饭，进行米饭感官评价。米粒、米饭感官评价标准表见表2和3。由10太少了人组成评分小组，分别对熟化后的富硒芋艿头重组米米饭进行评分，去掉一个最高分和一个最低分，结果取剩下8个评分的平均值。