《表1 变量设计表：二次挤压制备重组米的响应面优化及品质研究》

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《二次挤压制备重组米的响应面优化及品质研究》

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根据前期研究结果，试验参数改变时，糊化度比其他指标的变化幅度大，反应更灵敏。因此，本研究以挤压温度、进料水分和螺杆转速三个因素为自变量，以糊化度为响应值（用Y表示），设计响应面试验。根据单因素实验结果，设定物料进料水分范围在36%～40%之间，挤压温度在60～80℃之间，螺杆转速范围在30～40 r/min之间。试验因素与水平的选取如表1所示。