《表5 二次发酵工艺响应面优化设计表》

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《基于菌种和工艺创新的小麦啤酒瓶内二次发酵的研究》

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根据前面的实验，2号菌株是一株下面酵母，因为我们设计了不同的发酵温度。同时初始的糖液添加量和酵母接种量也是影响二次发酵工艺的重要参数，因此我们针对于这三个参数进行了响应面优化设计，以成熟发酵液的蛋白酶A活性为测试指标，来验证低产蛋白酶A的最佳优化工艺条件。实验设计参考文献[12]表格如下表5所示。