《表3 金银花枸杞风味酸奶发酵工艺优化响应面试验设计与结果》

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《响应面法优化金银花枸杞风味酸奶的发酵工艺》

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根据单因素试验结果，使用Design-Expert 8.0.6软件，以感官评分（Y）为响应值，选择发酵温度（A）、发酵时间（B）、发酵剂接种量（C）为自变量，设计了3因素3水平响应面试验组，试验设计与结果见表3，显著性检验和方差分析结果见表4。