《表3 响应面试验结果:响应面优化小米酸奶工艺优化》

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《响应面优化小米酸奶工艺优化》


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根据单因素试验结果,响应面试验选择发酵时间(A)、发酵温度(B)、小米面粉添加量(C)3个因素来优化小米酸奶发酵工艺,结果分析见表3和表4。