《表1 变量设计表：营养重组米的工艺优化及营养素对品质的影响》

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《营养重组米的工艺优化及营养素对品质的影响》

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以挤压温度、喂料速度和挤压螺杆转速3个因素为自变量，感官品质为响应值（用Y表示），设计响应面优化试验。根据单因素试验结果，设定物料喂料速度范围在5～11 Hz之间，挤压温度在100～120℃之间，挤压螺杆转速范围在15～25 Hz之间。试验因素与水平的选取如表1所示。