《表4 不同原料制备的农用酵素营养液发酵过程中总糖含量变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《黄酒米浆水制备农用酵素营养液发酵过程中营养成分的变化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

%

如表4所示，各处理中农用酵素营养液的总糖含量均在发酵0～45 d之间明显降低（P<0.05），这可能是因为发酵初期糖作为能源物质被微生物大量消耗，同时乳酸菌等微生物分解糖产酸的速率较快，产生如丙酮酸、柠檬酸以及苹果酸等重要的中间代谢物。随着总糖含量下降，微生物增殖减缓，使总糖含量渐趋于稳定[18]。Tr2（白菜叶+米浆水）的总糖含量下降幅度较高，发酵90 d时总糖含量为（0.78±0.04）%，相较发酵0 d时降低92.85%。Tr1（萝卜叶+米浆水）和Tr4（萝卜叶+清水）发酵各时段的总糖含量高于其他处理，且除发酵0 d的Tr3和Tr4及发酵30 d的Tr1和Tr3外，各处理间总糖含量差异显著（P<0.05）。农用酵素营养液中总糖含量主要来源于添加的糖类物质，但可能由于植物材料携带的微生物种类和形态以及发酵过程中微生物间协同作用能力不同导致糖分解速率存在差异。发酵过程中总糖含量平均值为:Tr1（5.22%）>Tr4（4.98%）>Tr3（4.21%）>Tr2（3.33%）。