《表2 超声功率对胰蛋白酶二级结构含量的影响》

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《超声功率对胰蛋白酶的酶活性与结构变化的影响》

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傅里叶变换红外光谱反应蛋白质的二级结构变化，不受样品所处物理状态的影响。傅里叶变换红外光谱是分子振动光谱，主要分析酰胺Ⅰ带（1 700～1 600 cm-1）的C=O伸缩振动而吸收的红外光。查阅文献，根据“分子指纹”对蛋白质的二级结构进行指认以及分析计算[28-30]。β-折叠（1 610～1 640 cm-1，1 670～1 690 cm-1），α-螺旋（1650～1 660 cm-1），无规则卷曲（1 640～1 650 cm-1），β-转角（1 660～1 670 cm-1，1 690～1 700 cm-1）。超声功率对胰蛋白酶二级结构的影响如表2所示。