《表2 超声功率对玉米醇溶蛋白-菊粉粒径分布的影响》

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《超声辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白结构和机械性能的影响》

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本研究对不同超声功率预处理后糖基化改性的蛋白产物进行粒径检测，结果如表2所示。表中蛋白质分散系数（polymer dispersity index，PDI）为代表溶液的分散程度，PDI值越小，代表溶液的分散性越好[32]；而粒径大小直接影响后期蛋白成膜的机械性能，分子粒径越大，蛋白膜的成膜性越好，抗拉强度越大。