《表1 超声功率对胰蛋白酶热力学参数的影响》

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《超声功率对胰蛋白酶的酶活性与结构变化的影响》

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注：*与空白对照组比较，有显著性差异（P<0.05）；**与空白对照组比较，有显著性差异（P<0.01）。

在蛋白质折叠与去折叠的过程中，如果整个过程中蛋白质只存在完全折叠和完全去折叠结构，即“全或者无”，那么I（λ1）=a+b I（λ2），即I（λ1）与I（λ2）线性相关。如果整个结构变化过程中存在1个或1个以上的中间体，I（λ1）与I（λ2）是非线性相关的，且每1条直线代表1个“全或者无”的结构变化。