《表1 发酵工艺的筛选因素与水平》

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《菌酶协同发酵豆粕工艺的优化》

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发酵工艺优化采用4因素3水平正交试验，共设9个处理，每个处理3个重复，选择接种量、酶添加量、处理温度和发酵时间4个因素进行正交试验，因素水平见表1，经烘干、粉碎后测定小肽含量和有机酸含量，随后筛选出较优组合。