《表1 正交试验因素水平：纤维素酶结合碱性蛋白酶提高冷榨大豆出油率的工艺优化》

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《纤维素酶结合碱性蛋白酶提高冷榨大豆出油率的工艺优化》

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通过单因素试验结果分析，称取40目大豆粉500 g，调节水分含量为13%，纤维素酶液与碱性蛋白酶液配比1∶2，选取复合酶用量、冷榨温度和螺杆转速进行L9（33）正交试验。正交试验因素水平见表1，正交试验设计及结果见表2，方差分析见表3。