《表1 正交试验因素水平：大米抛光粉蛋白提取工艺的优化》

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《大米抛光粉蛋白提取工艺的优化》

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根据单因素试验结果，采用3因素3水平的正交试验对蛋白质提取工艺参数进行优化。共有9个组合，每组操作完成后，将溶液离心（4 000 r/min、20 min、4℃），收集上清液，考马斯亮蓝法测定蛋白质含量，计算提取率。根据结果找出对提取率影响最大的因素，探索出最佳提取方案。正交试验因素及水平见表1。使用极差分析法对9组试验结果进行分析，找出最佳组合，并使用SPSS 22.0做正交试验方差分析。