《表1 大豆油提取工艺优化试验因素水平编码表》

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《混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺》

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根据预实验结果，在各种酶的最佳加酶量和酶解时间下（纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶的最佳加酶量分别为质量分数1%、0.5%、1%，最佳酶解时间均为1 h），通过混料设计法进行过程优化。以A（纤维素酶添加量）、B（半纤维素酶添加量）、C（果胶酶添加量）、D（复合酶水解时间）分别代表的因素为自变量，以总油提取率为因变量，其因素水平编码表见表1。