《表1 因素水平编码表：兰州百合冷冻-压差膨化干燥工艺优化》

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《兰州百合冷冻-压差膨化干燥工艺优化》

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在前期进行的单因素实验中，发现原料冷冻后含水率、压差干燥温度和压差脱水时间对产品品质均有明显影响，以影响产品质量的原料冷冻后含水率（X1）、压差干燥温度（X2）和压差干燥时间（X3）作为因素，采用响应面中心组合设计方法，将百合脆片产品含水率（Y1）、酥脆度（Y2）、色差值（Y3）作为响应值，通过统计分析得出膨化干燥过程中工艺参数对百合脆片膨化干燥效果的影响，因素水平设计如表1所示。