《表1 因素水平编码表：响应面优化超声波辅助水酶法提取花生蛋白工艺》

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《响应面优化超声波辅助水酶法提取花生蛋白工艺》

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在单因素研究的基础上，在最优的超声时间和超声温度条件下，选取加酶量、酶解温度、酶解时间、料水比和酶解pH 5个因素为自变量，以总蛋白提取率y1为响应值，根据中心组合设计原理，设计响应面分析实验，其因素水平编码表见表1。