《表2 因素水平编码表：大豆水酶法提取副产物——水溶性糖工艺优化及机理研究》

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《大豆水酶法提取副产物——水溶性糖工艺优化及机理研究》

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在单因素研究的基础上，结合水酶法提取大豆油和蛋白质的酶解工艺参数，选取加酶量、酶解温度、酶解时间、料水比和酶解p H 5个因素为自变量，以总蛋白提取率为响应值，根据中心组合设计原理，设计响应面分析实验，其因素水平编码表见表2。