《表1 因素水平编码：真空挤压膨化预处理水酶法提取大豆蛋白工艺研究》

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《真空挤压膨化预处理水酶法提取大豆蛋白工艺研究》

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采用Design-Expert软件中的响应面分析法进行试验设计，以总蛋白提取率R为响应值，选取真空度A、物料含水率B、套筒温度C、螺杆转速D和模孔孔径E为影响因素，进行五因素五水平响应面试验。因素水平编码见表1。