《表5 响应面寻优结果：真空挤压膨化预处理水酶法提取大豆蛋白工艺研究》

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《真空挤压膨化预处理水酶法提取大豆蛋白工艺研究》

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由表5可以看出，当真空度为-0.057 MPa、物料含水率为15%、套筒温度为94℃、螺杆转速为98r/min、模孔孔径为17 mm时，响应值总蛋白提取率有最大值为92.84%。