《表1 试验因素与水平表：超声辅助纤维素酶法制备杏鲍菇蛋白质工艺优化》

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《超声辅助纤维素酶法制备杏鲍菇蛋白质工艺优化》

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在单因素试验基础上，选取具有显著影响的功率（A）、时间（B）、料液比（C）、纤维素酶添加量（D）为自变量，杏鲍菇蛋白提取率为响应值（Y），使用Design-Expert 8.0.5b软件Box-Behnken中心组和试验设计原理，进行四因素三水平响应面分析，建立杏鲍菇蛋白提取率的二次多项式数学模型[21-22]。试验因素及编码水平见表1。