《表1 碱性蛋白酶水解芝麻粕蛋白条件优化正交试验因素与水平》

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《芝麻粕蛋白酶法提取工艺优化及组分分析》

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在单因素试验的基础上，以酶解温度（A）、酶解时间（B）、料水比（C）、加酶量（D）为考察因素，蛋白质溶出率（Y）为评价指标，选择L9(34）正交表进行4因素3水平正交试验优化，试验因素与水平见表1。