《表1 Alcalase碱性蛋白酶水解提取榛子仁蛋白响应面试验因素水平编码表》

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《水酶法提取榛子蛋白工艺优化》

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在单因素试验的基础上，综合考虑经济效益及榛子仁蛋白品质，确定各因素的最佳水平值范围，采用响应面中心组和试验设计，研究各酶解参数对考察指标的影响规律，优化酶解的最佳条件。因素水平编码表见表1。响应面试验方案及结果见表3。试验1～26为析因试验，试验27～32为6个中心试验。