《表1 响应面试验因素水平编码表》

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《紫甘蓝中花青素提取条件优化研究》

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根据单因素试验结果，以柠檬酸质量分数、浸提时间、浸提温度3个因素为自变量，花青素提取率为响应值，选用三因素的中心组合设计法进行试验[16]，优化紫甘蓝花青素浸提工艺条件，响应面试验设计因素和水平见表1。