《表1 响应面优化试验因素水平编码表》

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《挤压膨化预处理水酶法提取大豆蛋白的工艺研究》

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在单因素研究的基础上，选取加酶量、酶解温度、酶解时间、料水比和酶解pH 5个因素为自变量，以总蛋白提取率为响应值，根据中心组合设计原理，设计响应面分析试验，其因素水平编码表见表1。