《表1 动物源ACE抑制肽及其生物学活性》

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《食源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展》

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近年来海洋生物资源的开发研究逐渐成为全球性热点。Neves等以鲑鱼明胶为材料分离出具有ACE抑制活性的肽，并鉴定出鲑鱼明胶的主要活性成分为4种肽序列（Gly-Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-AlaVal、Gly-Pro-Val-Ala、Pro-Pro和Gly-Phe）和两种游离氨基酸（Arg和Tyr)[29]。Balti等从墨鱼肌肉中鉴定出新的ACE抑制肽，共分离出9种ACE抑制肽，其中最有效肽的结构被鉴定为Val-Glu-LeuTyr-Pro，2 mg·kg-1灌胃给SHR大鼠，给药6 h后大鼠收缩压（Systolic blood pressure，SBP）降低了20mm Hg[30]。Rawendra等从未受精的甲鱼卵中分离并鉴定了一种ACE抑制三肽（IVR），体外测定IVR的IC50值低至（0.81±0.03）μmol·L-1，通过0.1和1.0mg·kg-1 IVR灌胃干预SBP为（223±3.0)mm Hg的SHR大鼠，在干预2 h后显示出最大降高血压活性，1 mg·kg-1干预的SHR大鼠SBP降为（183±1.3)mm Hg，0.1 mg·kg-1干预的SHR大鼠SBP降为（188±1.79)mm Hg[31]。表1列出了主要的动物食品源ACE抑制肽。