《表1 动物源ACE抑制肽及其生物学活性》

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《表1 动物源ACE抑制肽及其生物学活性》
《食源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展》

近年来海洋生物资源的开发研究逐渐成为全球性热点。Neves等以鲑鱼明胶为材料分离出具有ACE抑制活性的肽,并鉴定出鲑鱼明胶的主要活性成分为4种肽序列(Gly-Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-AlaVal、Gly-Pro-Val-Ala、Pro-Pro和Gly-Phe)和两种游离氨基酸(Arg和Tyr)[29]。Balti等从墨鱼肌肉中鉴定出新的ACE抑制肽,共分离出9种ACE抑制肽,其中最有效肽的结构被鉴定为Val-Glu-LeuTyr-Pro,2 mg·kg-1灌胃给SHR大鼠,给药6 h后大鼠收缩压(Systolic blood pressure,SBP)降低了20mm Hg[30]。Rawendra等从未受精的甲鱼卵中分离并鉴定了一种ACE抑制三肽(IVR),体外测定IVR的IC50值低至(0.81±0.03)μmol·L-1,通过0.1和1.0mg·kg-1 IVR灌胃干预SBP为(223±3.0)mm Hg的SHR大鼠,在干预2 h后显示出最大降高血压活性,1 mg·kg-1干预的SHR大鼠SBP降为(183±1.3)mm Hg,0.1 mg·kg-1干预的SHR大鼠SBP降为(188±1.79)mm Hg[31]。表1列出了主要的动物食品源ACE抑制肽。

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