《表3 回归模型方差分析：酶解法制备榛子粕ACE抑制肽工艺研究》

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《酶解法制备榛子粕ACE抑制肽工艺研究》

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注:*为P<0.05，差异显著；**为P<0.01，差异极显著。

根据单因素试验结果，固定酶解时间1.5 h，选择底物质量分数（A）、酶用量（B）、酶解温度（C）和pH（D）为自变量，ACE抑制率（Y）为响应值，利用Design-Expert8.0.6软件进行四因素三水平BoxBehnken中心组合试验，对酶解条件进行优化。响应面试验因素水平见表1，响应面试验设计方案及结果见表2，回归模型方差分析见表3。