《表2 模拟消化产物中ACE抑制肽的纯化情况表》

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《克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中ACE抑制肽的分离纯化与鉴定》

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研究表明，高纯度的ACE抑制肽通常采用多种分离方法相结合的方式来进行制备。苗欣宇等[12]采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对松仁清蛋白酶解液进行分离纯化，获得1个ACE抑制肽Tyr-Leu-Leu-Lys。陈小艺等[26]以鲍鱼内脏多肽酶解液为研究对象，通过超滤、DEAE-52纤维素阴离子交换层析和葡聚糖G-25凝胶层析对其进行分离纯化，最终得到1个胶原ACE抑制肽。朱国萍等[24]从虾头自溶产物中分离纯化得到2条ACE抑制肽（Tyr-Pro和Leu-Pro/Ile-Pro），依次经过超滤、Sephadex G-25葡聚糖凝胶层析、SP Sephadex C-25离子交换层析及Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析纯化，ACE抑制活性提高将近8倍。克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物的半抑制浓度IC50值为1.84 mg/m L，依次经过超滤、Sephadex G-25凝胶层析、Capto Q离子交换层析、Sephadex G-15凝胶层析、RP-HPLC，IC50值降到0.11 mg/m L，ACE抑制肽的IC50值纯化了16.72倍（表2）。因此，将组分C4-2-5-2-1作为分离纯化的克氏原螯虾虾头模拟消化产物ACE抑制肽终产物，并对其肽序列进行研究。