《表1 甘草溶液感官品质评价赋分标准》

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《乳酸菌发酵法改良甘草感官品质的研究》

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选择12名优秀的饮料感官评价员，并将这12位训练好的评价员组成感官评定小组。样品采用随机编码，常温下进行品评。鉴别时需避免混杂外来气味并不断漱口以保持口腔清爽，取平均值为感官品质评价结果。感官评定赋分标准见表1[11]。