《表1 西兰花感官品质评价标准》

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《PE包装对西兰花贮藏品质的影响》

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参考孙树杰等[12]的方法并稍有改进。由10人组成感官评定小组对西兰花进行感官评定，评定标准见表1。按照色泽、气味、组织状态、腐败情况和花蕾开放程度对西兰花进行评分，利用加权法计算总分。每项加权系数为0.2，根据总分评定样品品质，结果取平均值。