《表2 酶解液感官评价标准》
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《超高压耦合酶解鳕鱼骨的工艺优化及其对酶解液滋味的影响》
感官评定小组由10人（5男5女）经专业培训后组成，对酶解液进行描述性感官鉴评，描述统计其风味，具体评价标准见表2[14]。
| 图表编号 | XD0041216900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.15 |
| 作者 | 朱文慧、杨琬琳、步营、李学鹏、励建荣、李钰金 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、荣成泰祥食品股份有限公司 |
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