《表1 感官评价评分标准：酶解型大豆分离蛋白在低温烤肉中的应用》
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采用GB/T 22210—2008《肉与肉制品感官评定规范》中的方法对蒸煮冷却后的烤肉进行感官评价，感官评价指标为烤肉的蛋白纹理、组织结构和口感，感官评分标准见表1。
| 图表编号 | XD00123345800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.20 |
| 作者 | 杜彩霞、李顺秀、韩丙倩、崔红军、韩亮、王笛 |
| 绘制单位 | 山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
