《表2 感官评价表:基于气相离子迁移谱的大豆分离蛋白风味控制研究》
感官小组由9名拥有SGS感官评价资质的人员组成,豆香味物质参照物为煮熟的意大利白豆粉,豆腥味参照物为生大豆粉。评价后,除去最高值和最低值,计算平均值进行分析。评价表如表2所示。
图表编号 | XD00206379800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.25 |
作者 | 时玉强、刘锡潜、李顺秀、马军、刘军、曲玲玲 |
绘制单位 | 山东禹王生态食业有限公司、临邑禹王植物蛋白有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司、山东禹王生态食业有限公司 |
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