《表1 感官评分标准：贵州甜藤在蛋糕中的应用》

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《贵州甜藤在蛋糕中的应用》

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评价人员符合GB/T 10220—2012《感官分析方法学总论》的规定，参照GB 7099—2015《食品安全国家标准糕点、面包》方法对甜藤蛋糕样品色泽、口感、风味、形状进行感官评价[5]，采用10分制评分，满分40分，各单项指标好为8分以上，7至8分为较好，5至6分为较差，5分以下为差。感官评分标准见表1。