《表1 各因素水平：马铃薯全粉、玉米粉和小麦粉复合馒头制作工艺研究》

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《马铃薯全粉、玉米粉和小麦粉复合馒头制作工艺研究》

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3种粉按照一定比例添加，总质量不变，小麦粉添加量分为40%、50%、60%、70%和80%五个水平，马铃薯粉添加量分为10%、20%和30%三个水平，玉米粉添加量分为10%、20%和30%三个水平（表1）。