《表3 酸奶添加量对品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酵素青汁水牛乳酸菌饮料的工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在40.0%～70.0%范围内，不同水牛酸奶添加量的影响结果如表3所示。水牛酸奶添加量过小，酵素青汁乳酸饮料的奶味偏淡，显酵素青汁粉的青涩味；酸奶添加量过大则奶香味较为明显，稍微削减了酵素青汁粉的清香味，且产品的流动性欠佳。因此，60.0%的酸奶添加量较为合适。